Quiche de salmón y puerro

La primavera ya llegó, y a mí me da ganas de comer tartas saladas y quiches. Por esta vez, vamos con la quiche de salmón y puerro. Como de costumbre, es una receta muy fácil de preparar, no toma mucho tiempo de preparación, y ¡le encanta a todos! Para esta receta, hay que usar salmón ya cocido. Puedes cocinar salmón adrede o usar restos de un salmón a la plancha por ejemplo. Para la masa, preparo mi masa para tarta express y le agrego perejil. ¡Es súper rico!

Receta de la quiche de salmón y puerro

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Primero, cortar los puerros en dos longitudinalmente, y luego en segmentos de aproximadamente 1cm. Lavarlos bien con agua. Para esta receta, se usa todo el puerro: parte blanca y parte verde.
3. En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y añadir el puerro cortado. Cubrir y dejar cocinar unos 10 min. Remover cada vez en tanto.
4. Una vez que los puerros están tiernos, agregar la harina y mezclar. Luego añadir la leche y dejar cocinar por 5 min.
5. Sumar el huevo a la olla y mezclar bien. En fin, desmenuzar en pedazos medianos el salmón y añadirlo también.
6. Salpimentar.
7. Estirar la masa en un molde para tartas untado de mantequilla, y luego verter la mezcla. Hornear por aproximadamente 35 min.
8. Servir caliente con una ensalada de lechuga.

Trucos para lograr la quiche de salmón y puerro

• Si ves que la masa se está quedando cruda pero que la parte de encima de la tarta se está empezando a quemar, cúbrela con una hoja de papel aluminio y sigue la cocción.
• Para una versión aún más sabrosa, le puedes agregar queso rallado (tipo gruyère) encima. También le puedes añadir queso de cabra en la mezcla de puerros (más o menos 150-200g).
• Es muy rico también cambiar el salmón por pollo desmechado. En este caso, unto la masa de mostaza de Dijon antes de vertir el puerro.