Salteado de repollo

¿Ganas de una guarnición sana y que cambia de lo que sueles comer? Este salteado de repollo, zanahorias y papas es la receta que necesitas. Es sabrosa y llena de vitaminas. Además es parte de las recetas express, ¡listas en menos de 30 minutos! Será una guarnición perfecta para una carne asada y unas hamburguesas vegetarianas. La preparo con repollo (el blanco), pero se puede también hacer con el verde. ¡Por aquí va la receta!

Receta del salteado de repollo

Paso a paso

1. Primero, pelar las papas y las zanahorias. Cortar las papas en rodajas, las zanahorias en bastoncitos y la cebolla en tiras.
2. En un sartén, calentar 3 cucharas soperas de aceite. Poner las zanahorias a dorar por 3 min, luego añadir las papas, la cebolla y el ajo machacado.
3. Cubrir y dejar que se cocine durante 7 a 10 min a fuego medio-alto. Durante la cocción, verter un poquito de agua en el fondo del sartén. Eso permite una cocción más uniforme de las verduras, y no se pegarán al fondo. Repetir varias veces si necesario.
4. Mientras tanto, lavar las hojas de repollo y cortarlas en tiras de 2 cm de ancho. Después, una vez que las papas están cocidas, agregar el repollo. Para está receta, no hiervo las hojas de repollo, las pongo directamente en el sartén.
5. Salpimentar. Cubrir y dejar cocinar de 5-7 min más.
6. Una vez que el repollo está tierno, ¡listo! Servir caliente.

Tips para el salteado de repollo

• Puedes añadirle 200g de tocino (panceta ahumada) a esta receta. En este caso, saltear primero el tocino en el sartén, y luego agregar las zanahorias y seguir los pasos de la receta. Entonces, no pongo aceite en el sartén, la grasa del tocino es suficiente.
• Si tienes hierbas aromáticas a mano, no dudes añadirlas al plato: tomillo, perejil… Le darán mucho sabor.