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La primavera ya llegó, y a mí me da ganas de comer tartas saladas y quiches. Por esta vez, vamos con la quiche de salmón y puerro. Como de costumbre, es una receta muy fácil de preparar, no toma mucho tiempo de preparación, y ¡le encanta a todos! Para esta receta, hay que usar salmón ya cocido. Puedes cocinar salmón adrede o usar restos de un salmón a la plancha por ejemplo. Para la masa, preparo mi masa para tarta express y le agrego perejil. ¡Es súper rico!

Receta de la quiche de salmón y puerro

4-6 pers

Preparación 20 min

Ccocción 35 min

Nivel fácil

Ingredientes

  • 1 masa quebrada o 1 masa para tarta express (receta aquí)
  • 20g de mantequilla
  • 500g de puerro (2-3 puerros)
  • 2 cucharas soperas de harina
  • 15cl de leche
  • 1 huevo
  • 300g de salmón cocido
  • sal, pimienta

Paso a paso

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Primero, cortar los puerros en dos longitudinalmente, y luego en segmentos de aproximadamente 1cm. Lavarlos bien con agua. Para esta receta, se usa todo el puerro: parte blanca y parte verde.
  3. En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y añadir el puerro cortado. Cubrir y dejar cocinar unos 10 min. Remover cada vez en tanto.
  4. Una vez que los puerros están tiernos, agregar la harina y mezclar. Luego añadir la leche y dejar cocinar por 5 min.
  5. Sumar el huevo a la olla y mezclar bien. En fin, desmenuzar en pedazos medianos el salmón y añadirlo también.
  6. Salpimentar.
  7. Estirar la masa en un molde para tartas untado de mantequilla, y luego verter la mezcla. Hornear por aproximadamente 35 min.
  8. Servir caliente con una ensalada de lechuga.

Trucos para lograr la quiche de salmón y puerro

  • Si ves que la masa se está quedando cruda pero que la parte de encima de la tarta se está empezando a quemar, cúbrela con una hoja de papel aluminio y sigue la cocción.
  • Para una versión aún más sabrosa, le puedes agregar queso rallado (tipo gruyère) encima. También le puedes añadir queso de cabra en la mezcla de puerros (más o menos 150-200g).
  • Es muy rico también cambiar el salmón por pollo desmechado. En este caso, unto la masa de mostaza de Dijon antes de vertir el puerro.

Si cocinas recetas del blog, no dudes en sacar fotos al resultado y publicarlas en redes sociales con la mención @vidaypimienta o el hashtag #vidaypimienta

¡Muchas gracias por tu colaboración y que cocines rico!