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La receta de las flores de calabacín rellenas suele sorprender, pero encanta aún más rápido. El año pasado publiqué la receta de los buñuelos de flores de calabacín, y este año vuelvo con esta opción para cocinar las flores de calabacín. Una rápida explicación sobre las flores… En una planta de calabacín, hay flores machos (montadas sobre un tallo) y flores hembras (montadas sobre un mini calabacín). Las flores hembras tienen que estar polinizadas y son las únicas en dar calabacín. Pero suele pasar que hay muchas más flores macho. Entonces aquí tienes una muy buena forma de usarlas.

Fleurs de courgette farcies - Flores de calabacín rellenos

Receta de las flores de calabacín rellenas

4 pers

Preparación 15 min

Cocción 25 min

Niveel fácil

Ingredientes

  • 15-20 flores de calabacín
  • 1 calabacín pequeño (200g)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 200g de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharas soperas de pan rallado
  • 1 cuchara de café de comino en polvo
  • 1 cuchara sopera de pejeril cortado fino
  • sal, pimienta

Paso a paso

  1. Primero, precalentar el horno a 180º C.
  2. Empezar con la preparación de las flores. Pasarlas delicadamente bajo el agua para limpiarlas y luego sacarles el pistilo (puede tener un sabor un poco amargo). Dejarlas secar sobre un papel absorbente.
  3. Lavar la zanahoria y el calabacín (pelarlos si quieres, yo les dejo la piel). Rallar la zanahoria y ponerla en un recipiente. Rallar el calabacín, y luego apretar la pulpa entre las manos para sacar un máximo de agua. Tirar esta agua.
  4. En un recipiente, mezclar la carne, las verduras y el pan rallado. Añadir luego el ajo machacado, el perejil, el comino, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos.
  5. Rellenar delicadamente las flores con la mezcla de carne y ponerlas en una fuente que va al horno.
  6. Hornear durante 25 minutos y servir caliente, con arroz.

Trucos para las flores de calabacín rellenas

  • Puedes remplazar la carne picada por soja texturizada para una versión vegetariana/vegana de este receta.
  • Puedes también rellenarlas únicamente con verduras.
  • Para una versión aún más rica, añádele al relleno un puño de queso rallado, o de mozzarella cortada en trozos pequeños.

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¡Muchas gracias y que cocines delicioso!