Limonada de Aguapanela de Colombia

Hoy nos vamos a Colombia con esta receta de limonada de aguapanela. La panela (rapadura, papelón, u otro nombre según el lugar) es un jugo de caña de azúcar no refinado cocido en alta temperatura y luego enfriado para obtener un «bloque».  Para poder romper este bloque, tendrás que ir con fuerza, o hasta con un martillo. Es bastante difícil de romper, entonces ten cuidado y no te lastimes. Hoy hablaré de la versión fría de la aguapanela, ya que estamos de camino al verano. Pero existe también una versión caliente. Frío o caliente, ¡me encanta!

Receta de la limonada de Aguapanela

Paso a paso

1. Calentar en una olla el agua y la panela hasta que la panela esté totalmente disuelta.
2. Verter en una jarra y dejar enfriar al aire libre unos 30 min, poner luego en la nevera unas 2 horas.
3. Añadir luego el jugo de limón.
4. Servir con mucho hielo, o mejor aún, con hielo picado. Tomar muy frío.

Suelo poner máximo 150g de panela por 1,5L de agua, porque prefiero cuando el sabor no es demasiado dulce puedes ir hasta 200g de panela por 1,5 L de agua si te gustan la bebidas muy dulces.