Limonade Aguapanela de Colombie
Aujourd’hui direction la Colombie avec cette recette de limonade Aguapanela. La panela (pain de vesou, rapadura ou autre selon l’endroit) est en fait du jus de canne à sucre non raffiné cuit à haute température, puis refroidi afin d’obtenir un « pain » de canne à sucre. Pour casser ce pain, il ne faut pas avoir peur, on sort la grosse artillerie : un marteau. Il est très dur à casser, faites donc attention à ne pas vous blesser. Ici, je vous parlerai de la version froide, vu que l’été arrive. Mais il existe aussi une version chaude, qui est délicieuse. Chaud ou froid, moi j’adore !
Recette de limonade Aguapanela
1,5L de limonade
Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Niveau facile
Ingrédients
- 150g de panela (pain de vesou)
- 1,5L d’eau
- jus de 2 citrons
- beaucoup de glaçons
Etape par étape
- Faire chauffer dans une casserole l’eau et la panela (pain de vesou). Laisser chauffer jusqu’à dissolution complète.
- Verser ensuite dans une carafe et laisser refroidir, d’abord à l’air libre environ 30 min, puis au frigo 2h.
- Ajouter ensuite le jus de citron.
- Servir avec de nombreux glaçons, ou encore mieux, de la glace pilée. Déguster très frais.
Je mets maximum 150g de panela pour 1,5L d’eau, car je préfère quand ce n’est pas trop sucré. Vous pouvez aller jusqu’à 200g de panela pour 1,5L d’eau, si vous aimez les boissons très sucrées.
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Par avance merci de votre collaboration et bonne cuisine !
