Flores de calabacín rellenas

La receta de las flores de calabacín rellenas suele sorprender, pero encanta aún más rápido. El año pasado publiqué la receta de los buñuelos de flores de calabacín, y este año vuelvo con esta opción para cocinar las flores de calabacín. Una rápida explicación sobre las flores… En una planta de calabacín, hay flores machos (montadas sobre un tallo) y flores hembras (montadas sobre un mini calabacín). Las flores hembras tienen que estar polinizadas y son las únicas en dar calabacín. Pero suele pasar que hay muchas más flores macho. Entonces aquí tienes una muy buena forma de usarlas.

Receta de las flores de calabacín rellenas

Paso a paso

1. Primero, precalentar el horno a 180º C.
2. Empezar con la preparación de las flores. Pasarlas delicadamente bajo el agua para limpiarlas y luego sacarles el pistilo (puede tener un sabor un poco amargo). Dejarlas secar sobre un papel absorbente.
3. Lavar la zanahoria y el calabacín (pelarlos si quieres, yo les dejo la piel). Rallar la zanahoria y ponerla en un recipiente. Rallar el calabacín, y luego apretar la pulpa entre las manos para sacar un máximo de agua. Tirar esta agua.
4. En un recipiente, mezclar la carne, las verduras y el pan rallado. Añadir luego el ajo machacado, el perejil, el comino, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos.
5. Rellenar delicadamente las flores con la mezcla de carne y ponerlas en una fuente que va al horno.
6. Hornear durante 25 minutos y servir caliente, con arroz.

Trucos para las flores de calabacín rellenas

• Puedes remplazar la carne picada por soja texturizada para una versión vegetariana/vegana de este receta.
• Puedes también rellenarlas únicamente con verduras.
• Para una versión aún más rica, añádele al relleno un puño de queso rallado, o de mozzarella cortada en trozos pequeños.