Fleurs de courgettes farcies

Les fleurs de courgettes farcies, c’est une recette qui étonne, mais qui régale tout autant! J’avais publié l’année dernière la recette des beignets de fleurs de courgette, je reviens à la charge cette année avec une autre façon de cuisiner les fleurs de courgette. En plus, cette année, c’est récolte maison! Petite explications sur les fleurs… Sur un pied de courgette, il y a des fleurs mâles (avec une tige fine) et des fleurs femelles (montées sur une mini courgette). Les fleurs femelles doivent être pollinisées et ce sont les seules à donner des courgettes. Mais il y a généralement bien plus de fleurs mâles sur un pied. Du coup, voici une bonne manière d’utiliser les fleurs mâles.

Recette des fleurs de courgettes farcies

Etape par étape

1. Premièrement, faire préchauffer le four à 180º C.
2. D’abord, préparer les fleurs de courgettes. Les passer délicatement sous l’eau pour les laver, puis enlever le pistil (il peut avoir un goût un peu amer). Les laisser sécher sur un papier absorbant.
3. Laver la carotte et la courgette (épluchez-les si vous le souhaitez, moi je laisse la peau). Râper la carotte et réserver. Râper ensuite la courgette, puis presser la pulpe entre les mains pour en extraire un maximum d’eau. Jeter cette eau.
4. Dans un saladier, mélanger la viande, la carotte, la courgette et la chapelure. Ajouter ensuite l’ail pressé, le persil, le cumin, saler et poivrer. Bien malaxer avec les mains.
5. Farcir délicatement les fleurs avec la mélange et les disposer dans un plat allant au four.
6. Cuire pendant 25 minutes et déguster chaud, avec du riz.

Trucs et astuces pour réussir les fleurs de courgettes farcies

• Vous pouvez remplacer la viande hachée par du soja texturisé pour une version végétarienne/végane de la recette.
• Vous pouvez aussi préparer une farce uniquement végétale aux légumes.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une bonne poignée de fromage râpé à la farce, ou de mozarella coupée en petits morceaux.