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Estoy de vuelta de vacaciones… ¡con esta receta de pollo con higos! Hemos pasado unos días en una casa en el medio de campos de ahigeras y almendros. Y traje deliciosos recuerdos a casa. Nada mejor que unos higos directos del àrbol y llenos de sol. Esta receta es para los adeptos de la mezcla de dulce y salado. Te recomiendo servirlo con patatas o arroz.

Receta del pollo con higos

4 pers

Preparación 10 min

Cocción 40 min

Nivel fácil

Ingredientes

  • 4 patamuslos de pollo
  • una decena de higos frescos
  • 1 cebolla
  • jengibre molido
  • miel
  • sal, pimienta

Paso a paso

  1. Empezar con la preparación de la cebolla y de los higos. Cortar la cebolla en tiras y los higos en cuartos.
  2. En una olla, calentar un poco de aceite y dorar el pollo sobre toda su superficie a fuego medio-alto durante 8-10 min.
  3. Una vez el pollo dorado, añadir la cebolla y bajar el fuego.
  4. Agregar luego una cuchara sopera de miel, una cuchara de café de jengibre y un vasito de agua. Salpimentar.
  5. Cubrir y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 munitos. Añadir los higos y cocinar 15 minutos más.
  6. Ajustar la sazón antes de servir, y presentar en platos con patatas salteadas o arroz.

Trucos para el pollo con higos

  • Prefiero separar las patas del muslo del pollo, eso permite que se cocine de forma más uniforme.
  • Si quieres reforzar lo dulce de la receta, le puedes añadir una cuchara sopera de pasas de uva.

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¡Muchas gracias por tu colaboración y que cocines rico!