Pollo con higos

Estoy de vuelta de vacaciones… ¡con esta receta de pollo con higos! Hemos pasado unos días en una casa en el medio de campos de ahigeras y almendros. Y traje deliciosos recuerdos a casa. Nada mejor que unos higos directos del àrbol y llenos de sol. Esta receta es para los adeptos de la mezcla de dulce y salado. Te recomiendo servirlo con patatas o arroz.

Receta del pollo con higos

Paso a paso

1. Empezar con la preparación de la cebolla y de los higos. Cortar la cebolla en tiras y los higos en cuartos.
2. En una olla, calentar un poco de aceite y dorar el pollo sobre toda su superficie a fuego medio-alto durante 8-10 min.
3. Una vez el pollo dorado, añadir la cebolla y bajar el fuego.
4. Agregar luego una cuchara sopera de miel, una cuchara de café de jengibre y un vasito de agua. Salpimentar.
5. Cubrir y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 munitos. Añadir los higos y cocinar 15 minutos más.
6. Ajustar la sazón antes de servir, y presentar en platos con patatas salteadas o arroz.

Trucos para el pollo con higos

• Prefiero separar las patas del muslo del pollo, eso permite que se cocine de forma más uniforme.
• Si quieres reforzar lo dulce de la receta, le puedes añadir una cuchara sopera de pasas de uva.