Salade de chou-rave colorée

Une recette de salade de chou-rave colorée. Je reçois toujours ce légume dans mon panier maraîcher du petit producteur local. Et je dois avouer qu’il est assez difficile à apprivoiser, en tout cas au début. Et puis j’ai essayé plusieurs recettes, incluant de gros « fails ». Au final, je crois que je le préfère en salade, tout simplement. Pour celle-ci, on recherche de la couleur et de la bonne humeur et une touche de douceur avec la présence de la pomme (qui se note à peine).

Recette de la salade de chou-rave

Etape par étape

1. Commencer par préparer la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre (ou de jus de citron), 1 cuillère à café de moutarde. Ajouter sel, poivre et bien mélanger.
2. Puis éplucher le chou-rave, la pomme et les betteraves. Pour ma part, je n’épluche plus les carottes, je les brosse simplement sous l’eau.
3. Râper ensuite tous les légumes et la pomme, et ajouter le tout dans le saladier avec la vinaigrette.
4. Mélanger et laisser reposer 5-10 minutes au frais. Cela donne le temps aux légumes de rendre un peu de jus, qui adoucit la vinaigrette.
5. Servir bien frais.

Variantes de la salade de chou-rave

• Dans cette recette, on peut remplace le chou-rave par du chou rouge, blanc, ou encore du chou chinois. Il faudra toujours râper le chou finement.
• Pour la vinaigrette, si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de miel. C’est un vrai délice !