Caviar d’aubergine super facile

Qui ne s’est jamais posé la question de quoi préparer pour un apéro entre amis ? On a tendance à vouloir proposer plusieurs options pour varier les plaisirs, il faut alors opter pour des recettes rapides et faciles à faire. Et si on peut les préparer à l’avance, encore mieux, non ? J’ai donc la recette qu’il vous faut, et elle fait l’unanimité ! Elle peut très bien être utilisée comme dip, ou encore dans un sandwich, pour remplacer le beurre : le caviar d’aubergine.

Recette du caviar d’aubergine

Etape par étape

1. D’abord, allumer le four et le préchauffer à 200°C.
2. Laver et couper l’aubergine en deux, dans le sens de la longueur. Ensuite, inciser la chair 3 à 4 fois sur chaque moitié d’aubergine, cela permet une meilleure cuisson.
3. Peler la gousse d’ail, la couper en deux et enfoncer les morceaux d’ail dans les incisions de l’aubergine.
4. Mettre au four et laisser cuire une vingtaine de minutes. Une fois les aubergines cuites (elles doivent être molles), les sortir du four et grater la chair avec une cuillère pour enlever la peau (si de petits morceaux de peau restent, c’est pas grave.
5. Enfin, mixer la chair avec l’ail, un filer d’huile d’olive, le citron, saler et poivrer. Servir frais.

Caviar d’aubergine : trucs et astuces

• Le caviar d’aubergine se conserve quelques jours au frigo.
• Je fais souvent une grande quantité de caviar d’aubergine pour ensuite le congeler, soit en cubes dans un bac à glaçons, soit directement dans des pots en verre (type conserve). Je peux ensuite en décongeler dès que j’en ai besoin, et il est comme frais.
• J’aime aussi utiliser le caviar d’aubergine sur du pain, agrémenté de fromage (par exemple de la feta, comme sur la photo) ou de charcuterie.