Caviar de berenjena muy fácil

¿A quién no le pasó no tener ni idea de qué preparar de picada para unos amigos? Solemos querer proponer varias opciones para variar un poco, pero entonces toca tener recetas rápidas y fáciles de hacer. ¿Y qué tal si además se puede preparar con antelación? Tengo la receta perfecta, y siempre queda muy bien. Se puede usar como salsa para el aperitivo, en un bocadillo… Es el caviar de berenjena.

Receta del caviar de berenjena

Caviar de berenjena: trucos

¿A quién no le pasó no tener ni idea de qué preparar de picada para unos amigos? Solemos querer proponer varias opciones para variar un poco, pero entonces toca tener recetas rápidas y fáciles de hacer. ¿Y qué tal si además se puede preparar con antelación? Tengo la receta perfecta, y siempre queda muy bien. Se puede usar como salsa para el aperitivo, en un bocadillo… Es el caviar de berenjena.

Receta del caviar de berenjena

Paso a paso

1. Primero, prender y precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar y cortar la berenjena en dos, en el sentido de la longitud. Después, hacer unas incisiones (3 a 4) en la pulpa de cada mitad de berenjena. Permitirá que se cocine mejor.
3. Pelar el diente de ajo, cortar en dos e insertar el ajo en las incisiones de la berenjena.
4. Hornear por unos 20 min. Una vez cocidas (las berenjenas tienen que ser blanda), sacarlas del horno y rascar la pulpa con una cuchara para sacarla de la piel (no importa si quedan unos pequeños pedazos de piel).
5. Finalmente, licuar la pulpa de berenjena con el ajo, el aceite, el limón y salpimentar a gusto. Servir frío.

Caviar de berenjena: trucos

• El caviar de berenjena se conserva muy bien unos días en la nevera.
• Muchas veces, hago una cantidad importante de caviar de berenjena y lo congelo, sea en cubiteras o en frascos de vidrio. Así lo puedo descongelar cuando lo necesito, y queda como si fuera fresco.
• Me gusta también usar el caviar de berenjena en una tostada, con queso (por ejemplo queso tipo feta, como en la foto) o con fiambre.