Tarta de higos con crema de almendras

La semana pasada, te propuse una receta salada con higos: El pollo con higos. Hoy, nos endulzamos con esta receta de tarta de higos con crema de almendras. Los higos son frutas que pueden parecer difíciles de cocinar. Pero la verdad es que no. ¡Sólo necesitas un par de buenas recetas y ya está! Esta receta de tarta de higos con crema de almendras queda deliciosa como postre, servida con una bocha de helado de vainilla. Para la masa, hice mi receta de Masa de tarta express a la cual agregué 3 cucharas soperas de azúcar.

Receta de la tarta de higos con crema de almendras

Paso a paso

1. Pracalentar el horno a 180ºC.
2. Poner la masa en un molde para tartas, picar con un tendor y ponerle peso (fríjoles o alubias secas, huesos de cerezas) para hornear en blanco (sin relleno) durante 10 min.
3. Mientras la masa se cocina, preparar la crema de almendras.
4. En un recipiente grande, mezclar las almendras, la mantequilla, el azúcar, la nata, la harina y los huevos. Mezclar bien.
5. Sacar la masa del horno, retirar los pesos (o fríjoles, o huesos de cerzas) y luego cubrir la masa con la crema de almendras. Disponer los higos cortados en 2 o 4 sobre la crema, con la pulpa hacia arriba.
6. Hornear a 180ºC por 30 minutos más.
7. Sacar del horno una vez la tarta cocida y dorada. Servir tibia o fría, con una bocha de helado.

Trucos para la tarta de higos con crema de almendras

• Puedes reemplazar las almendras en polvo por avellanas en polvo. ¡Queda riquísimo!
• Recomiendo siempre hornear la masa en blanco antes de ponerle el relleno, permite que la masa no quede cruda.
• Déjate llevar por tu imaginación y pon los higos sobre la tarta en círculos, líneas o formando flores, por ejemplo.