Fritas de polenta al horno

Hoy descubrimos junt@s las fritas de polenta. Es un alternativa un poco más sana a las patatas fritas y refritas que tanto nos gustan. Las de polenta, las hago al horno, con hierbas aromáticas y un poco de queso. ¡Cada vez es un éxito! Y permite también darle más oportunidad a la polenta. Es una receta simplísima y que tiene su variante vegana, si la haces sin queso o con queso vegetal.

Receta de las fritas de polenta

Paso a paso

1. Primero, cocinar la polenta. Seguir las instrucciones del paquete. Generalmente, toca poner a hervir 1L de agua y luego añadir en lluvia la polenta. Cocinar a fuego medio-lento sin dejar de mezclar, para evitar la formación de grumos.
2. Una vez que la polenta está cocida, salpimentar y añadir la mitad del queso. Mezclar bien. Ponerle aceite a una fuente cuadrada o rectangular (o ponerle papel pergamino para el horno). Esparcir la polenta en la fuente, con 1cm de espesor.
3. Dejar que la polenta se enfríe y se fije. Contar más o menos 30-40 min.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Una vez que la polenta está fijada, sacarla de la fuente dándole vuelta. Cortar la polenta en rectángulos regulares de 1cm de ancho, y 5 cm de largo.
6. Luego, colocar los rectángulos en una placa para el horno (después de haberle echado aceite). Deja un poco de espacio entre cada rectángulo, sino se van a pegar juntos.
7. Salpimentar, espolvorear con hierbas aromáticas y el resto del queso. Cubrir con un filete de aceite (de oliva está mejor).
8. Hornear por 20 min y luego comer caliente. Puedes usar la función grill del horno para los últimos 10 min de cocción.

Trucos para las fritas de polenta

• Puedes preparar una versión menos ligera, si cocinas las fritas en un sartén con aceite en vez de usar el horno. En este caso, sólo le pondremos 50g de queso a la polenta, y las hierbas aromáticas se añadirán directamente al momento de cocinar la polenta.
• Puedes cambiar de especies según tus ganas: curry o cúrcuma para un viaje gustativo, o también oregano y albahaca para una receta con tonalidades italianas.