Dhal de lentejas rojas

Hoy vamos rumbo al oriente con esta receta de dhal de lentejas rojas. La palabra dhal (que se puede también escribir dahl, dal o daal) significa «leguminosa» en hindi. Extendemos esta palabra a platos que tienen como base las leguminosas. La lenteja roja es más pequeña que la verde que solemos usar. Tiene sus orígenes en India y se vende ya pelada, lo que permite reducir considerablemente su tiempo de cocción. También la hace más fácil de digerir.

Receta del dhal de lentejas rojas

Paso a paso

1. Primero, lavar las lentejas o colarlas. Guardar.
2. Luego, cortar la cebolla y los tomates en cubos, pelar y machacar los dientes de ajo.
3. En una olla, poner un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo. Dorar 5 min y añadir luego el tomate y todas las especies: jengibre, comino, curry, cilantro, sal y pimienta. Cocinar por 5 min más.
4. Después, agregar el cubo de caldo, 300 ml de agua y las lentejas. Esperar 5 min y añadir la nata de coco.
5. Cocinar por 25 min mezclando muy seguido (las lentejas tienden a pegarse en el fondo de la olla). No dudar en probar el punto de cocción de las lentejas. Tienen que quedar tiernas.
6. Finalmente, antes de servir, añadir el zumo de limón, mezclar y ajustar el sazón de ser necesario.
7. Servir con una mezcla de arroz salvaje o arroz basmati.

Variantes para el dhal de lentejas rojas

• Suelo hacer esta receta con nata de almendras (en vez de la de coco) y queda muy rico!
• Si te gusta lo picante, le puedes añadir ají o salsa picante a la receta. ¡Qué delicioso!
• Me gusta también dejar cocinar el plato más tiempo. Las lentejas rojas se deshacen cuando se cocinan más tiempo, y se van haciendo puré. Es muy rico con arroz salvaje.