Sopa de brócoli y nabo

¿Qué tal una sopa de brócoli y nabo para empezar una pequeña detox? Soy una fanática de las sopas, y de todos tipos de sopa: de verduras, trituradas, asiáticas, con pedacitos de carne, croutons o con especias. ¡Me encantan todas! En cambio, el brócoli nunca me gustó realmente. Lo comía cada vez en tanto en una mezcla de verduras salteadas, pero no mucho más… Y le di una oportunidad en sopa, y ¡fue una revelación! Aquí una muy buena receta, con verduras de temporada para llenarnos de vitaminas.

Receta de la sopa de brócoli y nabo

Paso a paso

1. Empezar con la preparación de todas las verduras: cortar la cebolla y el ajo en tiritas, pelar el nabo y cortarlo en cubitos, lavar el brócoli y cortar en trocitos (incluyendo las ramas).
2. En una cacerola, calentar el aceite de oliva. Hacer dorar el ajo y la cebolla, y agregar el nabo. Completar con un vasito de agua y cocinar por 5 min.
3. Luego, añadir el brócoli, sal  pimienta, el cubo de caldo y 800 ml de agua.
4. Dejar que se cocine durante unos 20 min y luego licuar todo. Servir caliente.
5. Para servir la sopa con tocino (panceta), ponerlos a dorar 5 minutos en un sartén y esparcirlos sobre la sopa ya servida en un plato o un cuenco. Según los gustos de cada uno, se puede añadir queso y perejil. ¿Y por qué no unos croutons?

Trucos para lograr la sopa de brócoli y nabo

• Si no tienes nabo, lo puedes reemplazar por calabacín o papa (patata).
• Para hacer la sopa más untuosa, puedes cambiar 200ml de agua por nata (crema de leche).