Pois chiches grillés aux épices

J’ai découvert les pois chiches grillés aux épices, et depuis, je ne peux plus m’arrêter d’en manger. Après avoir testé de multiples épices, ma version favorite est avec du baharat. Le baharat est un mélange d’épices d’origine turque, et composée de piment de Jamaïque, cannelle, cardamome, gingembre, noix de muscade, clou de girofle et poivre noir (la composition peut varier selon les régions). Je profite donc du défi lentilles et légumineuses de recettes.de pour vous partager cette recette simplissime.

Recette des pois chiches grillés aux épices

Etape par étape

1. Faire préchauffer le four à 180ºC.
2. Veiller à bien égoutter et sécher les pois chiches. J’utilise des pois chiches en conserve pour cette recette.
3. Mettre les pois chiches dans un bol, y ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices. Bien mélanger pour que les pois chiches soient enrobés d’épices.
4. Etaler ensuite les pois chiches sur un plaque couverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner pour 40 minutes à 180ºC. Vous pouvez retourner les pois chiches à mi-cuisson.
6. Laisser refroidir et conserver jusqu’à 3 semaines dans une boîte hermétique.

Comment utiliser les pois chiches grillés aux épices?

• C’est un snack sain si vous avez un petit creux pendant la journée, ou pour l’apéro.
• Ajoutez-les à vos salades pour y ajouter du croquant, des couleurs et de la saveur.
• Les pois chiches grillés aux épices sont parfaits comme topping de soupe (au potiron par exemple). Ils ajoutent de la texture et relèvent le goût.

Fan de pois chiches? Si vous ne connaissez pas la chakchouka aux pois chiches, poivrons et tomate, je vous recommande vivement de jeter un oeil à la recette!