Fondant au chocolat

Journée douceur avec ce délicieux fondant au chocolat. Le vrai, le bon, avec un coeur coulant et une croûte brillante. Celui servi individuellement, accompagné de crème anglaise ou de glace, ou seul (il est tellement bon qu’on peut très bien le servir seul). Cette recette, c’est le summum de la comfort food et l’extase pour les papilles qui aiment le chocolat. Bon, vous l’aurez compris, je suis plutôt (très) fan de chocolat, et cette recette, c’est la meilleure (et je peux vous dire que j’en ai essayé beaucoup)!

Recette du fondant au chocolat

Etape par étape

1. D’abord, préchauffer le four à 180ºC.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Une fois fondu, laisser légèrement refroidir (5 min).
3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet, jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajouter ensuite le chocolat fondu.
4. Ajouter petit à petit la farine.
5. Beurrer des moules individuels (j’utilise des moules à muffin).
6. Enfourner pour 7-9 min (cela dépend des fours).
7. Une fois cuits, sortir les fondants du four, les laisser refroidir 5 min puis servir.

Trucs et astuces pour réussir le fondant au chocolat

• Il faut vraiment bien beurrer les moules, les fondants ne doivent pas du tout accrocher, au risque de se rompre. Je les prépare dans des moules en silicone que je beurre généreusement.
• Je recommande d’utiliser un chocolat fort en cacao, mais un chocolat noir à pâtisserie classique donne un délicieux résultat également.
• Le secret de la réussite de cette recette, c’est la cuisson. S’il est trop cuit, il ne sera pas fondant, mais il restera moelleux et délicieux!