Coulant de chocolate

Día de dulzura con este delicioso coulant de chocolate. El verdadero, el rico, con el corazón líquido y una corteza brillante. Este que se sirve en porciones individuales, con crema inglesa o helado, o solo (es tan rico que uno lo puede servir solo). Esta receta, es el clímax de la comfort food y éxtasis para las papilas amantes del chocolate. Bueno, ya lo entendiste, soy bastante (muy) fanática del chocolate, y esta receta es la mejor (¡y con todas las que probé, lo puedo decir!).

Receta del coulant de chocolate

Paso a paso

1. Primero, precalentar el horno a 180ºC.
2. En una caserola, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego muy bajo. Une vez derretido, dejar entibiar un poco (5min).
3. En una fuente, batir los huevos, la sal y el azúcar hasta que la mezcla sea más blanca. Luego, añadir el chocolate derretido.
4. Agregar la harina de poco a poco.
5. Ponerle mantequilla a moldes individuales (uso moldes para muffins/magdalenas).
6. Hornear por 7-9 min (dependiendo del horno).
7. Una vez cocidos, sacar los coulants del horno, dejarlos enfriar 5 min y  servir.

Trucos para el coulant de chocolate

• Tienes que ponerle bastante mantequilla en el molde, los coulants no deben pegarse al molde para nada, si no, se pueden romper. Suelo prepararlos en molde de silicona en los cuales pongo una generosa ración de mantequilla.
• Recomiendo usar chocolate con alto porcentaje de cacao, pero puedes usar cualquier tipo de chocolate negro para repostería, dará un resultado delicioso.
• El secreto del éxito de esta receta es la cocción. Si está demasiado cocido, no será coulant, pero será una torta de chocolate muy rica!