Judías verdes con tocino

Las judías verdes con tocino son un acompañamiento clásico de cualquier carne blanca o roja. Se pueden preparar con judías verdes en conserva o frescas. En este último caso, hay que pensar en escaldar las judías frescas. Para hacerlo, hay que ponerlas en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10 minutos aproximadamente. Para los vegetarianos, esta receta se puede preparar sin tocino. ¡Receta rápida y eficiente!

Receta de judías verdes con tocino

Paso a paso

1. Primero calentar un sartén y agregar el tocino.
2. Dejar el tocino dorar un poco, agregar primero la cebolla cortada en tiras y luego el ajo machacado. Dejar que se doren los ingredientes.
3. Después, añadir las judías y cocinar unos 5-10 min.
4. Finalmente, agregar los tomates en trozos. Salpimentar y añadir el perejil. Dejar que se cocine unos 5 min, cubrir y apagar el fuego. Dejar reposar unos 5-10 min antes de servir.

Trucos para preparar judías verdes con tocino

• Evita cocinar demasiado el tocino durante la primera etapa, ya que se podría secar.
• Si al momento de apagar el fuego ves que hay mucho líquido en el sartén, puedes aumentar un poco el fuego y cocinar unos minutos sin cubrir. Eso permitirá que el agua se evapore.
• Si quieres preparar las judías versión vegetariana, te aconsejo empezar la cocción con la cebolla y el ajo en una cuchara de aceite de olivas.