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Esta hamburguesa vegana de lentejas acompaña perfectamente estos buns veganos (ver receta aquí). En la foto, lo acompañe de un poco de mostaza, una rodaja de tomate y espinaca fresca. Añádele lo que quieras: queso (vegano o no), lechuga, pickles… También lo puedes comer con verduras salteadas. ¡Sigue tu imaginación!

Receta de la hamburguesa vegana de lentejas

5-6 hamburguesas

Preparación 15 min

Cocción 35 min

Nivel intermediario

Ingredientes

  • 100g de lentejas crudas (o 250g de lentejas cocidas)
  • 1 zanahoria
  • 1 papa mediana
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cuchara de café de comino
  • sal, pimienta, perejil
  • 1 cuchara de café de pimiento
  • 2-3 cucharas soperas de harina
  • 300g de pan rallado

Paso a paso

  1. Si usas lentejas crudas, primero ponerlas en una fuente de agua fría y luego poner a calentar a fuego medio-alto. Después de 10 min, añadir la sal, la zanahoria y la papa peladas y cortadas en cubitos. Pero si usas lentejas cocidas, hervir la zanahoria y la papa peladas y cortadas.
  2. Mientras tanto, saltear la cebolla cortada en cubitos y el ajo machacado en un sartén con aceite. Una vez la cebolla cocida, bajar el fuego.
  3. Después de 10-15 minutos más de cocción de las lentejas, verificar que estén bien cocidas. Luego, escurrirlas y añadirlas en el sartén, con a la cebolla y el ajo. Agregar comino, pimiento, perejil, sal y pimienta. Si se usan lentejas en bote, escurrirlas y añadirlas al sartén junto con la zanahoria y la papa.
  4. Cocina 5 min más y licuar, dejando trozos grandes. Los trozos le dan textura a las hamburguesas. La mezcla tiene que ser bastante compacta, más que  un puré de papas.
  5. Si la mezcla estuviera demasiado líquida, añadirle 2 a 3 cucharas soperas de harina. Probar la mezcla para ajustar los condimentos después.
  6. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
  7. Poner el pan rallado en un plato.
  8. Luego, formar hamburguesas con el puré de lentejas. Contar 1 cuchara sopera y media por hamburguesa. Cubrir de pan rallado cada hamburguesa y freír en un sartén, a fuego medio-alto. Dorar unos minutos de cada lado.
  9. Finalmente, armar las hamburguesas con el pan y los complementos deseados.

Trucos para lograr la hamburguesa vegana de lentejas

  • Para cocinar las lentejas crudas, ponerlas primero en agua fría y luego poner a calentar. Si las pones directamente en agua caliente, quedan duras.
  • No dudes en preparar el puré de lentejas el día anterior. Podrás luego moldear las hamburguesas y calentarla en un sartén.

Si cocinas recetas del blog, no dudes en sacar fotos al resultado y publicarlas en redes sociales con la mención @vidaypimienta o el hashtag #vidaypimienta

¡Muchas gracias por tu colaboración y que cocines rico!