Hamburguesa vegana de lentejas

Esta hamburguesa vegana de lentejas acompaña perfectamente estos buns veganos (ver receta aquí). En la foto, lo acompañe de un poco de mostaza, una rodaja de tomate y espinaca fresca. Añádele lo que quieras: queso (vegano o no), lechuga, pickles… También lo puedes comer con verduras salteadas. ¡Sigue tu imaginación!

Receta de la hamburguesa vegana de lentejas

Paso a paso

1. Si usas lentejas crudas, primero ponerlas en una fuente de agua fría y luego poner a calentar a fuego medio-alto. Después de 10 min, añadir la sal, la zanahoria y la papa peladas y cortadas en cubitos. Pero si usas lentejas cocidas, hervir la zanahoria y la papa peladas y cortadas.
2. Mientras tanto, saltear la cebolla cortada en cubitos y el ajo machacado en un sartén con aceite. Una vez la cebolla cocida, bajar el fuego.
3. Después de 10-15 minutos más de cocción de las lentejas, verificar que estén bien cocidas. Luego, escurrirlas y añadirlas en el sartén, con a la cebolla y el ajo. Agregar comino, pimiento, perejil, sal y pimienta. Si se usan lentejas en bote, escurrirlas y añadirlas al sartén junto con la zanahoria y la papa.
4. Cocina 5 min más y licuar, dejando trozos grandes. Los trozos le dan textura a las hamburguesas. La mezcla tiene que ser bastante compacta, más que  un puré de papas.
5. Si la mezcla estuviera demasiado líquida, añadirle 2 a 3 cucharas soperas de harina. Probar la mezcla para ajustar los condimentos después.
6. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
7. Poner el pan rallado en un plato.
8. Luego, formar hamburguesas con el puré de lentejas. Contar 1 cuchara sopera y media por hamburguesa. Cubrir de pan rallado cada hamburguesa y freír en un sartén, a fuego medio-alto. Dorar unos minutos de cada lado.
9. Finalmente, armar las hamburguesas con el pan y los complementos deseados.

Trucos para lograr la hamburguesa vegana de lentejas

• Para cocinar las lentejas crudas, ponerlas primero en agua fría y luego poner a calentar. Si las pones directamente en agua caliente, quedan duras.
• No dudes en preparar el puré de lentejas el día anterior. Podrás luego moldear las hamburguesas y calentarla en un sartén.