Crema de calabaza

La crema de calabaza… Creo que es de las mejores recetas para cuando el frío se empieza a sentir. Para mí, la crema de calabaza es una receta muy regresiva. Tiene sabor a infancia, noches cerca de la chimenea o mirando películas con una manta calientita. Me encanta poderle aportar modificaciones según mi humor (o lo que tengo en la nevera): picatostes, queso rallado, dados de queso de cabra, panceta, nata, Maggi o también panecitos con queso raclette (como en la foto del artículo).

Receta de la crema de calabaza

Paso a paso

1. Pelar y cortar en dados: cebolla, calabaza, batata y patatas.
2. Calentar 2 cucharas de aceite en una olla y saltear todas las verduras 5 minutos, hasta que estén dorados. Luego, añadir 1,5L de agua, cubrir con una tapa y dejar que se cocine a fuego medio-alto 10 a 15 min.
3. Salpimentar, y añadir el apio de monte (o unas gotas de Maggi). Licuar y servir. Si la sopa parece demasiado espesa, agregar un poco de agua y volver a calentar a fuego medio 5 a 10 min.
4. Finalmente, decorar con lo que quieras: nata, panceta salteada, picatostes, gruyère rallado, tostadas de queso raclette o reblochon.

Trucos para la crema de calabaza

• Si no tienes mucho tiempo, puedes poner directamente todas las verduras en el agua, se cocinarán más rápido. Pero en este caso, la sopa no tendrá este saborcito a verduras salteadas y doradas.
• Puedes aportar más sabor a la crema con más especies, según tus gustos: hierbas de Provenza, comino o también un poco de curry!
• Suelo hacer una gran cantidad de sopa, y luego la congelo en porciones individuales, para cuando quiero tener la cena lista rápido o que no tengo el tiempo de cocinar.