Chakchouka de garbanzos

La Chakchouka de garbanzos es un plato de origen argelino. Lo preparas con pimientos, garbanzos y salsa de tomate o tomate frito. Es tan fácil de preparar como es delicioso de comer. En casa, ¡la amamos! La solemos preparar cuando queremos comer vegetariano o cuando nos falta tiempo (o ganas) para cocinar. Es un plato caliente, reconfortante y con muchos nutrientes. Lo puedes hacer en versión vegana si no usas los huevos.

Receta de la Chakchouka de garbanzos

Paso a paso

1. Antes de todo, lavar los pimientos con agua y sacarles el corazón. Pelar la cebolla. Cortar los pimientos y la cebolla en láminas.
2. Calentar una sartén con 2 cucharas de aceite de oliva. Saltear la cebolla y los pimientos a fuego medio alto unos 5 mins, hasta que estén más tiernos.
3. Escurrir los garbanzos y añadirlos en la sartén. Agregar el ajo pelado y machacado. Saltear 5 minutos a fuego medio.
4. Añadir el tomate frito, sal, pimienta y 2 cucharaditas de comino. Puedes echarle un puñado de espinacas frescas (opcional). Cubrir el sartén y dejar cocinar a fuego medio durante 10 min.
5. Finalmente, romper los huevos y colocarlos sobre la preparación, sin mezclar. Se van a escalafar en la salsa. Cocinar 5-7 minutos más.
6. Servir la chakchouka contando un huevo por persona.