Bizcocho fino con manzanas

Esta receta de bizcocho fino con manzanas es totalmente parte de mi niñez. Mi madre lo servía para la merienda o cuando teníamos invitados para un café el domingo. Siempre le encantó a la gente. Tiene una textura muy esponjosa y las manzanas la dan una humedad incomparable. Es un bizcocho que se prepara muy rápido y permite cambiar de las clásicas tartas de frutas y bizcocho de chocolate. También se puede cambiar las manzanas por peras. ¡Es una delicia!

Receta de bizcocho fino con manzanas

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Primero, separar la clara de la yema de los huevos y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. Después, mezclar los otros ingredientes (yemas, mantequilla, azúcar, harina, levadura y azúcar de vainilla). Mezclar hasta obtener una masa homogénea y luego agregar delicadamente las claras en nieve.
4. Untar con mantequilla un molde redondo y verter la masa.
5. Seguidamente, preparar las manzanas: pelarlas y cortarlas en cuatro. Quitar el corazón y hacer incisiones en la parte externa del cuarto de manzana, sin cortarlo totalmente. Tienen que tener sólo incisiones (ver el resultado en la foto de presentación de la receta).
6. Colocar los cuartos de manzana sobre la masa, sin presionarlas.
7. Hornear por aproximadamente 50 min. Dejar enfriar antes de sacar del molde.

Tips para el bizcocho fino con manzanas

• Para obtener un bizcocho aún más esponjoso, puedes cambiar parte de la harina or Maïzena. En este caso, contar con 150g de harina y 100g de maïzena.
• Si te falta tiempo (o ganas), es posible mezclar directamente todos los ingredientes (excepto las manzanas), sin tener que montar las claras de huevo a punto de nieve. Da un resultado un poco menos esponjoso, pero es igual de rico!
• Para darle más sabor al bizcocho, suelo agregar un poco de canela a la masa, combina muy bien con la manzana.