Gâteau fin aux pommes

Cette recette de gâteau fin aux pommes a bercé mon enfance. Pour le goûter ou lorsque des invités venaient prendre un café le dimanche après-midi, ce gâteau a toujours fait des heureux ! Il a une texture très moelleuse et les pommes permettent de lui donner un fondant sans pareil. C’est un gateau très vite préparé qui change des traditionnelles tartes ou gâteaux au chocolat. On peut aussi remplacer la pomme par de la poire, c’est un vrai délice !

Recette de gâteau fin aux pommes

Etape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. D’abord, séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.
3. Ensuite, mélanger le reste des ingrédients (jaunes d’œufs, beurre, sucre, farine, levure et sucre vanillé). Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène puis ajouter délicatement les blancs en neige.
4. Beurrer un moule rond et y verser la pâte.
5. Préparer ensuite les pommes : les peler et les couper en quatre. Enlever le trognon et les inciser sur le dos (partie extérieure) sans les couper totalement. Elles doivent seulement être incisées (voir le résultat sur la photo de présentation de la recette).
6. Déposer les quarts de pommes sur la pâte sans les enfoncer.
7. Mettre au four pour 50 min environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Astuces pour le gâteau fin aux pommes

• Pour obtenir un gâteau encore plus moelleux, on peut remplacer une partie de la farine par de la maïzena. Dans ce cas, compter 150g de farine et 100g de maïzena.
• Si vous manquez de temps (ou d’envie) il est possible de mélanger directement les œufs avec le reste des ingrédients, sans monter les blancs en neige. Cela donne un résultat un peu moins aérien, mais tout aussi bon !
• Pour donner encore plus de goût au gâteau, j’ajoute souvent un peu de cannelle à la pâte, cela se combine à merveille avec les pommes.