Tian de verduras con queso feta

El tian de verduras no tiene receta oficial. ¡Cada uno le pone lo que quiere! Tiene una base de verduras tales como calabacín, cebolla y tomate, y después viene la imaginación… Generalmente asociada al sur de Francia, esta receta tiene variantes hasta Alsacia (al noreste de Francia) donde se encuentra el delicioso baeckeoffe. El tian es una receta muy colorida con muchos sabores, que acompaña muy bien todos tipos de carnes y pescados.

Receta del tian de verduras con queso feta

Paso a paso

1. Primero, lavar todas las verduras y precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar las patatas, la cebolla y el ajo. Cortar en rodajas finas las patatas, el calabacín, la berenjena, los tomates, el pimiento y la cebolla.
3. Frotar el plato que irá al horno con un diente de ajo cortado en dos y machacar el otro. Poner la verduras en vertical, bien apretadas en el plato y alternando colores. Salpimentar al gusto, agregar el ajo machacado, el romero, tomillo y orégano. Agregar un generoso chorrito de aceite de oliva.
4. Hornear por 35 min aproximadamente ; 10 a 15 min antes de terminar la cocción, agregar dados de queso feta y terminar la cocción en el horno.

Trucos para que el tian de verduras y feta sea un éxito

• El secreto del tian es el tiempo de cocción, es lo que permite que las verduras sean tiernas. De hecho, las verduras se tienen que cocinar muy lento; es un plato que originalmente se cocinaba en el horno de la panadería, después del pan.
• Se puede hacer con o sin queso, ponerle mozarella o queso de cabra, según lo que uno quiere. ¡Hay tantas recetas como familias!
• Es aún mejor si uno le pone hierbas y especias frescas.