Pain minute à la poêle

Plus de pain pour le petit déj’ de demain matin ? Vous pouvez suivre cette recette de pain minute à la poêle, et vous aurez de bons petits pains plats du type « pain pita ». Généralement, les recettes de pain sont associées à de longues heures de levée, et un long pétrissage. Dans le cas de ces petits pains, l’effort est minimum, et le résultat super bon ! C’est une très bonne variante pour les personnes qui ont peu de temps ou qui n’ont pas de four.

Recette du pain minute à la poêle

Etape par étape

1. Commencer par délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède (le fond d’un verre, juste pour submerger la levure). Faire attention à ne pas utiliser d’eau trop chaude pour ne pas tuer la levure.
2. Déposer ensuite la farine dans une jatte. Y ajouter le sucre et un filet d’huile d’olive.
3. Y verser la levure délayée dans l’eau et commencer à mélanger à la main. Ajouter de l’eau cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter ensuite le sel et continuer à pétrir. La pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop collante. Pétrir pendant 5 minutes puis laisser poser 10 minutes en couvrant d’un linge humide. La pâte lèvera légèrement.
5. Diviser la pâte en 10-12 boules de taille égale, puis les aplatir à la main ou au rouleau à pâtisserie, pour obtenir des galettes rondes de 3-4 mm d’épaisseur.
6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort et sans matière grasse. Une fois la poêle chaude, y déposer 1 ou 2 galettes de pain et laisser dorer d’un côté, puis retourner. Souvent, le pain gonfle (comme un ballon) au moment de la cuisson. C’est normal, il s’aplatit à nouveau en refroidissant.
7. Si vous avez deux poêles, c’est encore mieux, vous pourrez cuire plus de pain en une « fournée ».
8. Une fois les deux côtés bien dorés, sortir du feu et laisser refroidir avant de déguster.

Trucs et astuces pour réussir le pain minute à la poêle

• Vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète ou aux céréales.
• Vous pouvez ajouter des graines à votre pâte à pain. J’y ajoute souvent des graines de lin.
• Pour l’apéritif, vous pouvez préparer des mini-pains (de la taille de blinis) et les présenter avec du hummus à la betterave ou du caviar d’aubergine.