Revuelto de patatas y morcilla

Ahora, con esta receta de revuelto de patatas y morcilla, entramos en la parte española del blog. Me gustan los revueltos que se pueden encontrar acá, en España: setas, espárragos, queso, jamón… Hoy, vamos con papas (patatas, diciéndolo a lo local) y morcilla de arroz. Me encanta comer este revuelto como entrada o en aperitivo, con pan tostado.

Receta de revuelto de patatas y morcilla

Paso a paso

1. Pelar las patatas y cortarlas en daditos. Luego, lavarlas y secarlas bien.
2. Calentar un sartén con aceite de oliva y dorar las patatas hasta que estén cocidas. Salpimentar a gusto. Sacar del fuego y reservar en un cuenco a parte.
3. Después, preparar la morcilla. Sacar la piel y desmenuzarla en el sartén caliente. Saltear, añadir las patatas.
4. En un cuenco a parte, romper los huevos y batirlos con un tenedor. Agregarlos al sartén y cocinar 5-10 min mezclando regularmente, hasta que los huevos cuajen.
5. Finalmente, ajustar la sazón de ser necesario y servir caliente con pan tostado.

Trucos para el revuelto de patatas y morcilla

• Las proporciones corresponden a una porción pequeña por persona, como aperitivo o tapas. Ten esto en mente en el caso de querer servirlo como plato.
• Para esta receta, suelo sólo salpimentar ya que la morcilla viene con mucho sabor y especies. Puedes añadir cebolla y especies a gusto.
• Puedes ponerle más huevos a la mezcla (hasta doblar cantidades). Prefiero con menos huevo (como las proporciones de la receta).