Huevos rellenos con atún

Los huevos rellenos con atún son una opción perfecta para una entrada fresca, ligera y rápida de hacer. De hecho, es una receta simple y sabrosa que le encanta tanto a los niños como a los adultos. Además, la receta se adapta muy fácilmente a las ganas del momento y/o a lo que tenemos en la cocina. Las variantes son infinitas: salmon, aguacate, picante…

Receta de los huevos rellenos con atún

Paso a paso

1. Hervir agua en una cacerola y sumergir los huevos unos 9 a 10 min.
2. Una vez cocidos, sumergirlos en agua fría y pelarlos.
3. Cortar cada huevo en dos en el sentido de la longitud y extraer delicadamente la yema.
4. Después, mezclar las yemas duras con la mayonesa, el atún y salpimentar a gusto. Conservar media yema sin mezclar para la decoración. También se pueden agregar hierbas y especies para dar más sabor: perejil, curry, paprika o también un poco de aguacate…
5. Finalmente, llenar las claras duras con la mezcla y espolvorear con la cebolleta cortada pequeña y la media yema desmenuzada.

Trucos para no fallar los huevos rellenos con atún

• Para evitar la explosión de los huevos en el agua hirviendo, es necesario evitar el choque térmico. Por eso toca sacarlos de la nevera unos 15 min antes de empezar a cocinar.
• Agregar un filete de vinagre o un poco de sal durante la cocción de los huevos permite, si la cáscara se rompe, la coagulación más rápida de la clara. Eso evitar que se propague en el agua.
• Para los huevos duros, hay que contar 9 minutos de cocción a partir del momento que los sumergimos en el agua hirviendo. En el caso de poner los huevos en agua fría y dejar calentar el agua, contamos sólo 5 a 6 minutos una vez que el agua este hirviendo.